Informazioni sulla regione

 

Francia Nord Est

Francia

Francia e Germania si sono contese questo territorio nord orientale della Francia per diverso tempo. Questo territorio è stato oggetto di desideri di entrambi i paesi fino al Trattato di Verdun, nell'843, dopo la morte di Carlo il Grande. Queste guerre erano spesso segno, per coloro che non appoggiavano i nuovi governanti, che era il momento di trasferirsi. Ecco perché si è formato un mix di culture e lingue diverse. Nella zona ci sono ancora molti nomi tedeschi ed edifici di mattone caratteristici. Anche molti piatti tipici e diversi tipi di uva dell'Alsazia, come il Riesling e il Gewurtztraminer risalgono ai tempi della dominazione tedesca.

Anche Albert Schweizer veniva dall'Alsazia. Nel nord est della Francia ci sono anche le regioni della Lorena, la Champagne-Ardenne e la Franche-Comté. Quest'ultima è nota per il formaggio piccante, la Champagne ovviamente per il vino con le bollicine (quello originale di Reims e Chalons sur Marne) e nella Lorena ci sono belle città quali Metz e Nancy. Quest'ultima deve il suo splendido centro storico al re polacco Stanislao, che ha governato la zona, fino a quasi 90 anni.

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Tipico nel Nord Est della Francia

Il segreto dello champagne sta nella seconda fermentazione, che avviene all'interno della bottiglia. Durante questo processo la pressione si alza (fino a 5 o 6 bar). Ecco perché queste bottiglie sono fatte di vetro a strati. Ma come ci si sbarazza del sedimento? In questo modo: le bottiglie vengono immagazzinate a testa in giù e quando il produttore di vino congela le bottiglie rimuove il tappo di sughero molto attentamente. La pressione interna fa in modo che il sedimento congelato esca dalla bottiglia. Et voilá!

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